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160到200度
炒鸡蛋用160到200度的油温。材料:鸡蛋、香椿、葱花少许。调料:精盐、白糖、色拉油。具体做法:将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末鸡蛋打入碗中,搅拌均匀热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味即可。
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